Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2018 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, la région abrite principalement le Pinot Noir, cépage auquel on peut raisonnablement s'attendre pour ce vin. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité et sa maturité, des caractéristiques accentuées par le climat continental de Bourgogne. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent marquées par une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, favorisent des notes fruitées délicatement boisées. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, offre des vins exprimant finesse et complexité. Le domaine Jean Bouchard, avec une histoire empreinte de tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour magnifier ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et ses arômes subtils. Un coq au vin cuisiné avec soin rehaussera ses notes de fruits rouges et d'épices. Des viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de champignons sauvages, créeront une alliance parfaite. Parmi les spécialités locales, un bœuf bourguignon mettra en valeur son caractère bourguignon authentique. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Cîteaux, révèlera toute sa profondeur.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une demi-heure s’avérera souvent bénéfique pour aérer le vin et révéler ses arômes subtils. D'abord, observez sa robe rubis aux reflets brillants. Ensuite, laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en humant doucement le verre, où fruits rouges, notes boisées et épices se dévoilent. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa texture soyeuse, prenant soin de remarquer chaque nuance jusqu'à la finale persistante.
