Avis Viniou
Le Domaine Rapet, situé au cœur de la prestigieuse Bourgogne, nous offre ici une cuvée Vieilles Vignes non millésimée de l'appellation Chorey-lès-Beaune. Ce vin rouge illustre la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La Côte de Beaune est renommée pour son terroir d'exception, combinant un climat frais, des sols calcaires et argilo-calcaires qui favorisent les vins élégants et bien structurés. La vinification au Domaine Rapet respecte ces traditions avec soin, ce qui permet de révéler toute la richesse aromatique et la finesse tannique du cru. Ce domaine familial a su développer une réputation enviable pour la qualité constante de ses vins au fil des décennies.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, privilégiez des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux seront également d'excellents partenaires, soulignant la rondeur et les arômes fruités du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des lentilles mijotées aux légumes racines se marieraient merveilleusement bien avec ce rouge bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis délicate, puis savourez le bouquet de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et ses notes légèrement épicées qui persistent agréablement en finale.
