Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la sous-région de La Côte de Beaune, connue pour ses vins élégants et raffinés. Bien que non millésimé et sans indication de cépage, les vins de Chorey-lès-Beaune sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise l'expression des caractéristiques subtiles du Pinot Noir. Le Château Rémy Lefevre, producteur de ce vin, jouit d'une riche histoire viti-vinicole en valorisant un savoir-faire traditionnel qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet mignon aux morilles, un coq au vin ou un canard rôti. Les saveurs terreuses et fruitées du Pinot Noir s'accorderont aussi avec des plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, forment également un accord parfait, créant une belle harmonie avec le vin.
Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à 1 heure libèrera les arômes subtils du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Humez ensuite les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent du verre. Enfin, dégustez en laissant le vin envelopper votre palais, appréciant sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante.
