Vin Chorey-lès-beaune Domaine Maurice Chapuis - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Blanc 2019 du Domaine Maurice Chapuis est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin met en avant la richesse et la minéralité de son terroir calcaire et argilo-sableux. 2019 a été un millésime exceptionnel, favorisé par un climat chaud et sec, qui a permis une belle maturité des raisins. La Bourgogne, célèbre pour ses vins d'élite, bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des moisissures limitées et des étés chauds. Le Domaine Maurice Chapuis, une maison historique, se distingue par un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se reflète dans la qualité mémorable de ses vins.

Pour de parfaites harmonies gustatives, associez ce Chorey-lès-Beaune Blanc avec des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de turbot au beurre blanc. Des fromages à pâte molle de la région, tels que le Chaource ou le Comté jeune, s’accorderont également à merveille, tout comme une volaille à la crème. Ces choix permettront de magnifier son bouquet délicat et sa fraîcheur minérale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes. Observez sa robe jaune pâle avec des reflets dorés, respirez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité rafraîchissante et rondeur. N'hésitez pas à le laisser évoluer dans le verre pour apprécier toutes ses nuances.