Vin Chorey-lès-beaune Yannick Debray - Les Beaumonts - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Beaumonts" 2022 du Château Yannick Debray est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, estampillée 'Grand Cru'. Ce vin issu d'un assemblage soigneusement réalisé offre une interprétation exceptionnelle du terroir bourguignon. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables, a produit des raisins d’une grande qualité. Le sol argilo-calcaire de Chorey-lès-Beaune et les techniques de vinification traditionnelles permettent l’émergence de vins élégants et structurés. La Bourgogne, réputée pour son climat continental modéré, confère à ce vin des arômes fruités et une belle complexité. Yannick Debray, renommé pour son souci de la qualité et du détail, perpétue une tradition viticole estimée dans la région.

Pour accompagner le Chorey-lès-Beaune "Les Beaumonts" 2022, optez pour des mets qui sublimeront sa finesse et sa palette aromatique. Un coq au vin, avec sa sauce riche et ses notes aromatiques, conviendrait parfaitement. Les plats à base de champignons, telle qu'une fricassée de cèpes, feront aussi ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, se marieront également agréablement, créant une synergie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord la robe rubis brillante du vin. Ensuite, portez le verre au nez pour en apprécier le bouquet complexe et subtil. Puis, goûtez-le pour découvrir la richesse et l’équilibre qui caractérisent cette cuvée, en savourant chaque nuance apportée par le terroir bourguignon.