Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2001 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour sa finesse et son élégance. Ce vin provient de la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs riches et variés. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2001 bénéficie d'une belle maturité et d'une complexité aromatique marquante, équilibrée par une structure tannique fine et soyeuse. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue à la profondeur et à la concentration des vins. Joseph Drouhin, un domaine familial reconnu depuis 1880, allie tradition et innovation avec un respect particulier pour le terroir.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour une cuisine délicate telle que du canard rôti ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur les arômes de fruits rouges du vin. Des plats classiques de la région, comme le bœuf bourguignon, se marieront également à merveille, enrichissant l'expérience culinaire par leurs saveurs complexes et riches.
Pour la dégustation, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez ce vin environ 30 minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Admirez d'abord sa robe vermillon, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de léger boisé. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, fruité et tanins fondus, qui assure une finale agréable et persistante.
