Vin Chorey-lès-beaune Jean Lecellier - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2023 du Domaine Jean Lecellier est un vin rouge issu de la région viticole prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est généralement fréquentée par le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. 2023 est un millésime prometteur, bénéficiant d'un climat favorable avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, marqué par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une palette aromatique riche en fruits rouges et une texture raffinée. Le domaine Jean Lecellier, avec son approche traditionnelle, poursuit une histoire de production viticole de qualité, inscrivant son nom parmi les artisans respectés de la région.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des accords mets-vins avec des plats de volaille comme un coq au vin ou une pintade rôtie. Les arômes délicats de ce vin s'accorderont également avec un plateau de fromages bourguignons tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin. Des plats de saison comme des champignons sauvages sautés ou une terrine de gibier accentueront également sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de décanter le vin une à deux heures avant le service pour permettre une aération suffisante et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis éclatante, avant de découvrir le bouquet en portant le verre au nez. Enfin, goûtez en laissant s'exprimer la fraîcheur, l'acidité équilibrée et les tanins soyeux sur votre palais.