Vin Chorey-lès-beaune Largeot - Cuvée 13+3 - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 du Domaine Largeot, baptisé la Cuvée Cuvée 13+3, est un vin rouge issu de la somptueuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est reconnue pour ses sols riches en argiles et calcaires, conférant finesse et complexité au Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales, offre une palette aromatique généreuse et une belle profondeur. Le Domaine Largeot, bien implanté dans la tradition bourguignonne, utilise des techniques de vinification respectueuses du terroir, soulignant ainsi la réputation de la Bourgogne pour ses vins élégants et raffinés.

Pour sublimer les arômes floraux et les notes de petits fruits rouges de ce Chorey-lès-Beaune, place aux accords mets-vins : un magret de canard aux cerises ou un coq au vin rehausseront sa structure et sa vivacité. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, un mariage de choix avec les tanins soyeux et l'acidité bien équilibrée du vin, empruntant ses saveurs aux plats bourguignons traditionnels.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17 °C. Un carafage d'environ 30 minutes l'aidera à libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse, où s’entremêlent fruité, fraîcheur et tanins fondus, avant de conclure sur une finale élégante et persistante.