Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2019 du Château Marc Rougeotdupin est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat assez chaud, apportant rondeur et concentration au vin. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une grande finesse et une structure minérale distinctive. La Bourgogne, réputée pour son climat semi-continental, offre une expression unique aux vins, influence des microclimats et des mosaïques de terroirs. Le Château Marc Rougeotdupin, avec une histoire riche et une réputation bien établie pour son savoir-faire traditionnel, combine techniques modernes et traditionnelles pour produire des vins d'exception.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard ou des fromages affinés tels que le brie de Meaux s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats classiques bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou des escargots persillés, révèleront également la richesse et la douceur des tanins.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir. Commencez par l'observer : sa robe rubis éclatante invite à la découverte. Au nez, découvrez ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.
