Vin Chorey-lès-beaune Jaffelin - Les Beaumonts - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Beaumonts" 2022 de la maison Jaffelin est un Grand Cru de la région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Chorey-lès-Beaune située sur la Côte de Beaune. Élaboré avec soin, ce vin rouge sec dévoile le caractère des cépages traditionnels bourguignons, notamment le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa palette aromatique complexe. Le millésime 2022 bénéficie du climat favorable de la région, avec un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins de beaux équilibres entre fruité et minéralité. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations saisonnières marquées, favorise la maturation idéal des raisins, tandis que le domaine Jaffelin, fort de son histoire et de sa réputation d'excellence, perpétue la tradition viticole avec des méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Ce vin se mariera avec des plats savoureux qui souligneront ses nuances. Des accords classiques avec une volaille rôtie ou un canard aux cerises seront excellents. Pour respecter la tradition régionale, pensez à l'accompagner d'un coq au vin de Bourgogne, où le vin sert également à la cuisson, renforçant ainsi l'harmonie gustative. Un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, pourrait également sublimer sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 15-16°C après un léger carafage de 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante rouge rubis avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, sa structure élégante et sa finale longue persistante. Ce protocole permettra d'apprécier toute la richesse et la subtilité de ce grand vin de Bourgogne.