Vin Chorey-lès-beaune Domaine Maldant Pauvelot - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Blanc 2022 du Domaine Maldant Pauvelot est un vin élégant, qui exprime pleinement le caractère de son terroir bourguignon. Situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin blanc est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, offre une belle expression de fruits et une agréable acidité. Le terroir calcaire et argileux de la Côte de Beaune, couplé aux techniques de vinification précises du domaine, permet de produire des vins avec une finesse remarquable. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine Maldant Pauvelot jouit d'une réputation solide pour ses vins authentiques et respectueux du terroir local.

Pour sublimer le Chorey-lès-Beaune Blanc 2022, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse. L'onctuosité du vin complète parfaitement la texture des plats à base de fromage comme un comté affiné ou même un délice régional tel que le jambon persillé bourguignon. Ces accords créeront une belle symbiose gustative et mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

La température idéale de service de ce vin blanc sec est d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques minutes après l'ouverture pour qu'il révèle pleinement ses arômes, bien que le carafage ne soit pas obligatoire. Pour apprécier la dégustation, commencez par observer sa belle robe brillante et dorée, sentez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs avant de savourer sa fraîcheur et son équilibre en bouche.