Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Chorey-lès-Beaune 2019 du Domaine Martin-Dufour est une élégante cuvée Les Beaumonts de Bourgogne. Situé dans la sous-région de la Côte de Beaune, ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir. Le millésime 2019 se caractérise par un climat favorable, offrant des raisins de grande qualité. Ce terroir bénéficie d'un sol calcaire et argileux, idéal pour la viticulture. Les techniques de vinification traditionnelles respectées par le domaine, alliées à un élevage attentif, confèrent à ce vin complexité et finesse. La région de Bourgogne, connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, apporte une typicité unique aux vins. Le Domaine Martin-Dufour, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.
Suggestions d'accords mets-vins :
Pour mettre en valeur ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les plats en sauce, notamment ceux à base de champignons, permettront d'accentuer les arômes terreux et fruités du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté vieux, se marient également à merveille avec ce vin. À la table, des plats régionaux comme le coq au vin sont d'excellentes options pour une harmonie parfaite entre mets et vin.
Conseils de dégustation :
Servez ce Chorey-lès-Beaune à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant de déguster, contemplez la robe brillante de ce vin, de couleur rouge rubis. Portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, de cassis et de nuances épicées. En bouche, savourez le vin, dont la structure tannique enrobe délicatement le palais, laissant une finale élégante et persistante. Profitez de ce moment pour découvrir les subtilités et la profondeur de ce vin exceptionnel.
