Vin Chorey-lès-beaune Arnoux Père Et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2023 de Arnoux Père et Fils est un vin rouge issu d'un terroir d'exception dans la région de Bourgogne, précisément sur la célèbre Côte de Beaune. Bien que le millésime 2023 soit encore jeune, il promet un excellent potentiel, mis en évidence par sa classification en Grand Cru, rarement accordée à Chorey-lès-Beaune. Typiquement produit à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, favorisant une belle acidité et des arômes complexes de fruits rouges. En Bourgogne, le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids, combiné à un savoir-faire viticole ancestral, confèrent au vin une élégance distinctive. Arnoux Père et Fils, un domaine vieux de plusieurs générations, est renommé pour sa production rigoureuse et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux épices douces ou un filet de bœuf en croûte. La texture élégante et les arômes fruités du vin souligneront subtilement la richesse de ces mets. Des plats régionaux, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, seront également sublimés par la finesse de ce vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante, ensuite, humez délicatement le bouquet de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins, avec une finale persistante qui fera écho aux mets choisis.