Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2012 du Domaine Poulleau Père & Fils est un vin séduisant de Bourgogne, issu de l'un des terroirs célèbres de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une expression élégante du cépage avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. La richesse du sol argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles favorisent une belle finesse et une complexité appréciable en bouche. Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien définies, apportant finesse et structure aux vins. Le Domaine Poulleau Père & Fils, fort de plusieurs générations, incarne le savoir-faire et la passion pour la viticulture bourguignonne.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses saveurs. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin souligneront parfaitement ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne s'harmoniseront aussi merveilleusement avec ce vin, créant une expérience gustative authentiquement bourguignonne.
Pour profiter pleinement de ce Chorey-lès-Beaune, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses notes aromatiques complexes avant de découvrir son équilibre subtil et sa persistance en bouche. Un véritable voyage sensoriel à ne pas manquer.
