Vin Chorey-lès-beaune Domaine Jacqueline Frachet - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jacqueline Frachet, situé à Chorey-lès-Beaune, produit des vins uniques capturant l'essence de cette sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2019 est un exemple de pureté et d'élégance, typique de la région, souvent élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le 2019, marqué par un climat chaud et sec, a permis de produire des vins d'une belle maturité et complexité aromatique. Ce vin rouge sec révèle des notes séduisantes de cerise, de framboise, accompagnées de touches subtiles de sous-bois et d'épices. La réputation du Domaine Jacqueline Frachet n'est plus à faire, car le domaine s'inscrit dans une longue tradition de viticulture soignée et respectueuse du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité aromatique. Des plats comme le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises rehausseront ses notes fruitées et épicées. Les plateaux de fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, créeront une harmonie parfaite grâce à leur onctuosité et leur saveur intense. Pour un accord régional parfait, une poêlée de champignons sauvages serait idéale, mettant en exergue les arômes terreux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute sa palette aromatique et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que la longueur en bouche qui témoigne de sa grande qualité.