Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Dubois Orgeval est un vin rouge bourguignon typique, essentiellement à base de pinot noir, ce qui lui confère une belle robe rubis et des arômes de fruits rouges avec des notes subtiles de terre et de sous-bois. Le millésime 2022, chaud et généreux, a favorisé une maturité parfaite des raisins, laissant présager un vin structuré et équilibré. Situé en Côte de Beaune, ce terroir de Chorey-lès-Beaune bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental tempéré, propices à l'épanouissement du pinot noir. Le Domaine Dubois Orgeval, avec son savoir-faire ancestral, privilégie des techniques de vinification respectueuses de la vigne et du raisin, renforçant la finesse et la complexité de ses vins.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2022, optez pour des mets qui exalteront ses arômes délicats. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises créera une belle harmonie avec les notes fruitées du vin. Les plats bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin souligneront également toute la richesse et la profondeur de ce vin.
La dégustation de ce Chorey-lès-Beaune sera optimale autour de 16 à 18°C, après une légère aération d'une trentaine de minutes en carafe pour libérer ses arômes. Commencez par apprécier la robe limpide et brillante, continuez par le bouquet en humant le vin pour découvrir ses notes fruitées et épicées, et enfin, goûtez-le en retenant en bouche quelques secondes afin de bien apprécier son équilibre et sa persistance aromatique.
