Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2017 du Domaine Ludovic Belin est un vin rouge élégant et raffiné issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce cru, baptisé "Cuvée LES BEAUMONTS", met en avant le cépage principal de la région, le Pinot Noir. Ce millésime est le fruit d'un terroir de qualité, caractérisé par des sols calcaires et argileux, idéaux pour exprimer la finesse et la complexité du Pinot Noir. Les techniques de vinification traditionnelles renforcent la richesse aromatique de ce vin. La Bourgogne, avec ses collines douces, ses sols diversifiés et son climat continental, est célèbre pour donner naissance à des vins à l'équilibre parfait entre puissance et élégance. Le Domaine Ludovic Belin, avec son héritage prestigieux, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et du respect du terroir.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui mettent en avant ses arômes délicats de petits fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles, ou encore un coq au vin sont des choix parfaits. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon, seront des alliés parfaits pour rehausser la saveur du vin et créer une symphonie gustative harmonieuse en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis brillant, puis humez les nuances de framboise et de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance aromatique. Une dégustation attentive révélera toute la subtilité et le charme de ce vin issu du prestigieux terroir bourguignon.
