Avis Viniou
Ce Chorey-lès-Beaune 2020, du Domaine Françoise André, incarne l’élégance discrète typique des vins de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son fruité délicat. Ceci est renforcé par le terroir argilo-calcaire de la région, qui offre au vin des notes subtiles de cerise, groseille et sous-bois. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la complexité et à la finesse des vins de cette appellation. Le Domaine Françoise André, connu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles, a su préserver l'authenticité de cette cuvée avec une réputation de qualité constante.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des mets qui accentuent sa fraîcheur et son élégance. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Les saveurs terreuses des champignons, notamment dans une fricassée de cèpes, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin délicat. Des spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin, seront un choix régional parfait pour compléter et sublimer cette cuvée.
La dégustation de ce Chorey-lès-Beaune sera optimale à une température de service de 16 à 18°C. Commencez par observer sa teinte rubis brillante avant d'humer son bouquet de fruits rouges et de notes mentholées. En bouche, appréciez sa texture souple et son équilibre subtil entre acidité et tanins. Pour profiter pleinement de ses arômes, laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le goûter, permettant ainsi à ses nuances cachées de se révéler progressivement.
