Vins Chorey-lès-beaune Edmond Cornu & Fils - 2019

Avis Viniou

Le vin Chorey-lès-Beaune 2019 du domaine Edmond Cornu & Fils est un excellent représentant des vins rouges de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète le terroir unique de la région avec élégance et finesse. Le millésime 2019 se caractérise par sa concentration et sa richesse grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de l'année. Les vignes bénéficient d'un terroir composé de sols calcaires et marneux qui apportent une grande finesse aromatique et une belle structure au vin. La vinification est réalisée avec soin, permettant de préserver la pureté du fruit et d'obtenir des tanins soyeux.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or en Bourgogne, est réputée pour produire des vins d'une grande complexité et d'une élégance remarquable. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des vignerons traditionnellement engagés dans la production de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2019, envisagez des mets qui peuvent souligner sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Il se marie à merveille avec des plats tels que le coq au vin bourguignon, le bœuf braisé aux carottes, un gratin dauphinois ou encore des fromages affinés comme le comté ou le brie. Ces accords mets-vins raviront vos papilles tout en mettant en valeur les traits distinctifs de ce vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Chorey-lès-Beaune, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement et profiter ainsi de toute sa complexité aromatique.