Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2020 du Château Nuiton-Beaunoy est un vin rouge de Bourgogne, provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin est généralement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance, caractéristiques qui se retrouvent dans ce millésime. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une belle structure et une acidité équilibrée. Nuiton-Beaunoy, domaine historique, allie savoir-faire traditionnel et modernité pour offrir des vins reflétant la richesse de la Bourgogne.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Chorey-lès-Beaune de plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Des plats à base de volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un canard aux cerises, se marieront parfaitement. Des mets régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin souligneront à merveille les nuances subtiles du Pinot Noir. Les champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes créeront une harmonie gustative des plus raffinées.
Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, découvrez des arômes gourmands de cerise, framboise et sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité fraîche, qui révèle une finale élégante et persistante.
