Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un Chorey-lès-Beaune 2021 du Domaine Arnoux Père et Fils. Issu de la Côte de Beaune, il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a favorisé des vins expressifs et élégants, avec une belle acidité et une finesse aromatique. Ce terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une expression authentique et minérale. Le domaine Arnoux Père et Fils, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, offre des vins centrés sur le respect du terroir et des techniques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet mignon de porc ou une entrecôte. Les volailles rôties ou les plats à base de champignons se marient aussi parfaitement avec ce vin. De plus, des plats typiques de la Bourgogne, tels que des escargots à la bourguignonne ou un coq au vin, souligneront les nuances terreuses et fruitées du vin, offrant une expérience culinaire régionale inégalée.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 15-17°C. Commencez par observer la robe rubis éclatante, reflet de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, prenez le temps d’apprécier les arômes de fruits rouges, de cerise et de framboise, accompagnés de délicates notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avant de savourer la finale vive et persistante qui reflète le caractère typique de la Côte de Beaune.
