Vin Chorey-lès-beaune Arnoux Père et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 d'Arnoux Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, grâce à un terroir riche en argile et calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles sont mises en œuvre pour préserver l'authenticité du cépage et du terroir. La Côte de Beaune, où ce vin est produit, est reconnue pour ses collines ondulées, son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une maturation lente des raisins. Le domaine Arnoux Père et Fils, avec ses racines historiques solides dans la région, est réputé pour produire des vins de caractère et de finesse.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui rehausseront ses notes fruitées et légèrement épicées. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages bourguignons, tel qu'un Époisses, seraient des choix judicieux. Les saveurs subtils du Pinot Noir s'accorderont également harmonieusement avec des champignons sauvages poêlés ou un filet de canard aux cerises, soulignant le caractère généreux et soyeux du vin.

En termes de dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'inhaler ses parfums de fruits rouges et de sous-bois. Au palais, notez les tanins fins et la belle persistance aromatique qui évoluent au fil de la dégustation. Laissez le vin s'oxygéner quelques minutes dans le verre ou carafez-le légèrement pour intensifier ses fragrances et sa rondeur.