Vin Chorey-lès-beaune Domaine Remy & Fils - Les Beaumonts - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022, "Cuvée Les Beaumonts" du Domaine Remy & Fils, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée met en avant le cépage Pinot Noir, typique de cette appellation, cultivé sur un terroir de sols calcaires et argileux qui favorise l'expression de fruits rouges et d'épices subtils. Le millésime 2022 promet une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant la finesse et la complexité de ses vins. Domaine Remy & Fils, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins authentiques, respectant les traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, pensez à des plats qui soulignent les arômes délicats du Pinot Noir. Des volailles rôties, telles que le coq au vin ou le poulet de Bresse, feront honneur à ce vin. Les viandes rouges grillées ou les plats mijotés sautent également aux papilles. Pour une note régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, qui s'accorderont harmonieusement avec les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.

La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir; servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez à apprécier ce vin par sa couleur rubis brillante, puis humez son bouquet aux notes de cerise et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour découvrir l'équilibre entre son corps délicat et sa finale persistante.