Vin Chorey-lès-beaune Domaine Michel Mallard et Fils - Les Beaumonts - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 "Cuvée Les Beaumonts" du Domaine Michel Mallard et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin mono-cépage, typiquement dominé par le Pinot Noir, dévoile des arômes séduisants de fruits rouges et de sous-bois, accompagnés de subtiles nuances épicées. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, issus d'une saison chaude favorisant la pleine expression aromatique du Pinot Noir. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires mêlés d'argiles, offre un terroir riche propice à des vins élégants et raffinés. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds, contribue également à la finesse de ces crus. Le Domaine Michel Mallard et Fils, établit de longue date, s'appuie sur des méthodes viticoles alliant tradition et innovation, renforçant la réputation de ses vins à l'échelle internationale.

Pour magnifier les saveurs du Chorey-lès-Beaune 2020, optez pour des accords qui soulignent ses notes de fruits rouges et sa délicatesse. Des mets tels que le canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux champignons s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une expérience locale, essayez une fondue bourguignonne ou une poêlée d'escargots de Bourgogne. Les plats à base de volaille ou des fromages comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon souligneront également sa souplesse et sa finesse.

En vue d'une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une trentaine de minutes en carafe pour que ses arômes s'expriment pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, humez délicatement sa palette aromatique évolutive, puis goûtez-en la structure équilibrée, soulignée par des tanins soyeux et une finale fraîche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin bourguignon.