Avis Viniou
Le vin Marc Rougeot-Dupin 2015 de Chorey-lès-Beaune, en Bourgogne, incarne l'élégance classique des rouges bourguignons. Provenant de La Côte de Beaune, ce vin se compose principalement de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a permis au raisin de développer une excellente maturité, donnant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances terreuses et des tanins soyeux. La région est célèbre pour ses sols calcaires, son climat continental et sa longue tradition viticole, offrant ainsi des vins marqués par une grande pureté aromatique. Le Domaine Marc Rougeot-Dupin, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, accentuant l'authenticité et le caractère de ses vins.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui soulignent ses saveurs fruitées et sa structure délicate. Une côte de veau aux champignons ou des magrets de canard rôtis sauront ravir les papilles. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon, cuisiné avec soin, s'accordera à merveille, mettant en valeur les arômes terreux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin révéler sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, reflet typique des grands vins de Bourgogne.
