Vins Chorey-lès-beaune Michel Gay et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 du domaine Michel Gay et Fils est un vin rouge typique de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin met en avant le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi un jus concentré avec une belle structure tannique et des arômes de petits fruits rouges. La Côte de Beaune, avec son terroir argilo-calcaire, son climat continental et ses méthodes de vinification traditionnelles, produit des vins raffinés et expressifs. Le domaine Michel Gay et Fils, établi depuis plusieurs générations, jouit d’une réputation pour ses vins de qualité qui reflètent leur terroir unique.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou même une terrine de gibier pourraient s’avérer d’excellents compagnons. Pour une approche régionale, pensez à des escargots de Bourgogne ou à un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur les saveurs du vin tout en créant une parfaite harmonie gustative.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 15-16°C pour percevoir toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, humez ses arômes de fruits rouges et épices, puis dégustez-le pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, car cela enrichira votre expérience œnologique.