Vin Chorey-lès-beaune Pascal Laboureau - 1995

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 1995 du domaine Pascal Laboureau est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour ses fines expressions du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime, issu de la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, parfaits pour exprimer la finesse et l'élégance du vin. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne ajoutent complexité et profondeur à ce vin. La région de la Côte de Beaune est connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, apportant une maturité équilibrée aux raisins. Le domaine Pascal Laboureau, respectable maison de la Bourgogne, est reconnu pour produire des vins élégants qui expriment pleinement les caractéristiques de leur terroir.

Pour sublimer les saveurs de ce Chorey-lès-Beaune, envisagez de l'associer à un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, des plats qui complètent magnifiquement ses arômes terreux et ses nuances de fruits rouges. Les fromages affinés de la région, comme un bon Époisses ou un Cîteaux, feront également ressortir la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, ce qui aidera à libérer ses arômes subtils et complexes. Observez la robe éclatante du vin, puis laissez-vous séduire par son bouquet de cerises mûres, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, savourez sa finesse en bouche, avec une finale élégante et persistante.