Vin Chorey-lès-beaune Domaine Charles Allexant & Fils - Les Beaumonts - 2015

Avis Viniou

Ce Chorey-lès-Beaune 2015 du Domaine Charles Allexant & Fils est une belle représentation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu de la cuvée "Les Beaumonts", provient principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement prisé pour sa maturité et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire de cette région et les pratiques viticoles traditionnelles de vinification contribuent à la profondeur et à la structure de ce vin. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et ses pentes bien exposées, est célèbre pour produire des vins d'une élégance sans égale. Le Domaine Charles Allexant & Fils, riche de son histoire et de sa tradition familiale, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins expressifs.

En termes d'accords mets-vins, ce Chorey-lès-Beaune 2015 s'harmonise parfaitement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf aux champignons ou un coq au vin. Les notes fruitées et épicées du vin se marient également bien avec un canard rôti ou un magret de canard. Pour une touche régionale, un boeuf bourguignon est un choix classique qui mettrait en valeur les arômes subtils de ce vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Brie de Meaux, peuvent également accompagner gracieusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis inhalez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. En bouche, savourez son élégance, son corps moyen et ses tanins soyeux. Cela garantira une expérience de dégustation riche et mémorable.