Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2019 du Domaine Françoise André est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Ce vin, nommé "Cuvée Tue-Boeuf", se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des vins de Pinot Noir de cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, produisant des raisins bien mûrs qui confèrent au vin des arômes profonds de cerises noires, de framboises et des notes terreuses subtiles. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, favorisant l'expression du terroir unique caractérisé par ses sols argilo-calcaires. La Côte de Beaune est renommée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une maturité optimale des raisins. Le Domaine Françoise André, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir et possèdent une belle capacité de garde.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2019, optez pour des mets qui rehaussent ses qualités fruitées et sa finesse. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les champignons, comme dans une fricassée de cèpes, accentuent les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur les arômes complexes de la Cuvée Tue-Boeuf.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Ce Chorey-lès-Beaune est un vin qui invite à la contemplation et à la découverte, promettant une expérience gustative raffinée.
