Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2009 du Domaine Ludovic Belin est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, qui lui confère des arômes de fruits rouges et une belle structure avec des tannins fins. Le millésime 2009 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Situé en Côte de Beaune, le terroir ensoleillé et argilo-calcaire favorise la maturation complète des raisins. Le Domaine Ludovic Belin, avec sa riche histoire et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de la tradition, est réputé pour produire des vins typiques de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes fruités et sa finesse. Un bœuf bourguignon, classique de la région, s'accordera parfaitement avec ce vin. Des côtelettes d'agneau grillées ou une volaille rôti feront également un bel accord avec ses notes de cerises et ses nuances épicées. Pour un accord plus local, un Époisses, fromage de Bourgogne, soulignera la complexité et les saveurs profondes de ce Chorey-lès-Beaune.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-17°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses notes subtiles. Observez sa robe rubis, sentez les arômes de fruits rouges noirs et d'épices, et enfin, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa finale persistante. Ce vin est idéal pour une dégustation attentive, où chaque sensation est mise en lumière.
