Vin Chorey-lès-beaune Domaine Durand - Les Beaumonts - 2017

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2017 du Domaine Durand est un vin rouge élégant, incarnant la finesse et la profondeur typiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa douceur et son équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure et sa minéralité. Le Domaine Durand, avec son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'expression authentique du terroir bourguignon. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour son climat continental, où les étés chauds et les hivers froids participent au caractère distinctif des vins, tout en s'enracinant profondément dans une culture viticole historique qui valorise finesse et élégance.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des viandes blanches rôties, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, se marient parfaitement avec la subtilité de ce vin. Les plats de terroir bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau, s'harmonisent admirablement avec sa texture délicate et sa profondeur aromatique, créant une véritable symbiose entre le vin et la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Une légère aération d'environ 30 minutes peut intensifier ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe d'un rouge rubis brillant, témoin de sa vitalité. Ensuite, prenez le temps d'humer le verre pour apprécier ses parfums de cerises noires et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur, marquées par une finale élégante et persistante. Ce vin est une découverte sensorielle qui mérite contemplation et partage.