Vin Chorey-lès-beaune Albert Bichot - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2021 du Château Albert Bichot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, il s'agit probablement de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, mais les producteurs expérimentés comme Albert Bichot ont su en tirer le meilleur parti grâce à leur savoir-faire. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une élégance et une finesse caractéristiques. Albert Bichot, une maison historique fondée en 1831, est réputée pour son attention aux détails dans la vinification, garantissant des vins d'une grande qualité. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques semi-continentales, avec des saisons bien marquées et un microclimat influencé par les collines alentour, créant des vins distinctifs et raffinés.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2021, pensez à des plats qui souligneront ses nuances délicates. Une volaille rôtie, comme le coq au vin, se mariera harmonieusement avec sa structure légère. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront en avant ses arômes terreux. Des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource compléteront à merveille ce Pinot Noir délicat. Intégrez des plats locaux de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, pour une immersion culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis limpide. En nez, cherchez des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins souples qui s'étirent sur une finale subtile. Cette approche pas à pas enrichira votre expérience et vous permettra d'apprécier pleinement ce vin délicat.