Vin Chorey-lès-beaune Samuel Ricci - Les Beaumonts - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Beaumonts 2023, issue du domaine Samuel Ricci, est un vin rouge de l'appellation Chorey-lès-Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui favorisent la production de vins élégants. En 2023, le millésime a bénéficié de conditions climatiques optimales, ce qui promet un vin riche en arômes et en structure. Le domaine Samuel Ricci, avec son histoire centenaire, est reconnu pour sa vinification minutieuse, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer le meilleur du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui souligneront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon, tout droit issu de la région, serait un mariage parfait, exaltant la profondeur et la complexité du vin. D'autres accords réussis incluent le canard rôti aux cerises ou un coq au vin, tous deux accentuant la richesse et l'élégance de la cuvée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer ses saveurs. Laissez-vous charmer par sa robe rubis en l'observant au verre, humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices avant de le déguster en bouche. La structure soyeuse et l'acidité équilibrée offriront une expérience gustative raffinée et persistante.