Vin Clos-de-la-roche Domaine de la Pousse d'Or - 2014

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche 2014 du Domaine de la Pousse d'Or est un vin rouge d'exception de la célèbre région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, souvent issu principalement de Pinot Noir, capte l'essence même de son terroir particulier, une mosaïque de sols argilo-calcaires et de cailloux qui confère au vin une structure élégante et raffinée. Le millésime 2014, connu pour sa fraîcheur et sa finesse, a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Le Domaine de la Pousse d'Or, avec une histoire riche remontant au Moyen Âge, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir, apportant une pureté et une authenticité remarquables à chaque bouteille.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Clos-de-la-roche s'accompagnera merveilleusement bien de plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard aux fruits rouges, une côte de bœuf grillée ou encore un coq au vin de Bourgogne révéleront son ampleur et ses tanins élégants. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné, qui rappelleront l'authenticité bourguignonne tout en sublimant la finesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir afin de libérer ses nuances subtiles. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur persistante, signature d'un grand vin de Bourgogne.