Vin Clos-de-la-roche Domaine Arlaud - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche 2016 du Domaine Arlaud est un vin rouge élégant de Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Nuits. Il est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui confère au vin des notes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2016 s'est distingué par sa pureté et son élégance, en raison de conditions climatiques équilibrées. Le terroir est marqué par des sols calcaires et marneux, favorisant une expression minérale et raffinée. La vinification du Domaine Arlaud est traditionnelle, avec une approche biodynamique et un élevage soigné en fûts de chêne, renforçant l'authenticité et la finesse du cru. La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges d'exception, et son climat continental offre une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Arlaud, fondé en 1942, jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers la préservation des terroirs et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Clos-de-la-roche 2016, optez pour des mets qui mettent en valeur ses arômes sophistiqués. Les viandes tendres comme le canard rôti ou un filet de bœuf en croûte sont d'excellents choix. Vous pouvez également envisager un coq au vin préparé à la bourguignonne ou des plats de champignons sauvages qui résonnent avec les notes terreuses du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté, se révèlent également être des partenaires idéaux, créant une harmonie régionale et gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-la-roche 2016 à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre brillante. Ensuite, concentrez-vous sur son bouquet enivrant de fruits mûrs et d'épices, avant de le savourer pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et raffinée.