Vin Clos-de-la-roche L JADOT - Grand Cru - 1993

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche, un grand cru emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin prestigieux produit par le domaine Louis Jadot. Ce millésime 1993 illustre à merveille l'excellence des Pinot Noir de la région, exprimant une riche palette aromatique de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir du Clos-de-la-Roche, avec son sol calcaire, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. La Bourgogne, reconnue pour ses climats variables et ses sols diversifiés, offre au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer toute sa complexité. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est l'un des producteurs les plus respectés en Bourgogne, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer ce Clos-de-la-Roche 1993, envisagez des accords avec des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou des gibiers à plumes rôti. Les textures onctueuses et les saveurs prononcées de ces mets mettront en valeur l'équilibre et la profondeur du vin. Un coq au vin bourguignon ou un époisses affiné seraient également des choix épicuriens parfaits, renforçant l'ancrage régional et apportant une harmonie riche et subtile.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde avec des reflets tuilés. Au nez, profitez de l'évolution aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs et des nuances terreuses. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par son élégance et sa persistance, en appréciant chaque strates de saveurs qui émergent.