Vin Clos-de-la-roche Domaine des Monts Luisants - Clos de la Roche Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Le Domaine des Monts Luisants nous offre avec sa cuvée Clos de la Roche Grand Cru 2015 un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située en Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à traduire fidèlement le terroir. Le millésime 2015 est réputé pour son équilibre parfait entre concentration et finesse, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation de qualité, utilise des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression du terroir calcaire et argileux de la région, influencé par un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids.

Pour sublimer cet élégant Clos de la Roche, envisagez de l'accompagner de plats à base de viande comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard. Ces mets rehausseront la richesse et la complexité aromatique du vin sans l'éclipser. Les fromages affinés, notamment un époisses de Bourgogne légèrement crémeux, offriront également un bel accord. Pensez aussi aux plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui s'harmonisent naturellement avec les caractéristiques terriennes et fruitées du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde dans un verre à pied, puis humez ses arômes complexes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. En bouche, ce vin dévoile une structure soyeuse et une finale longue et élégante. Appréciez chaque gorgée pour sa subtile évolution et son équilibre raffiné, parfait exemple du savoir-faire bourguignon.