Vin Clos-de-la-roche Amiot Père et Fils - Clos de la Roche - 2019

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche, produit par Amiot Père et Fils, est un vin rouge d'exception, issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce 2019 est un pur Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime magnifiquement le terroir unique de ce climat. Le millésime 2019 est réputé pour sa structure et sa profondeur, généralement attribuables à une année climatique favorable, avec un ensoleillement optimal et des précipitations minimales. La région de la Côte de Nuits est célébrée pour sa géologie complexe de calcaires et marnes, influençant directement la finesse et la complexité aromatique des vins. Amiot Père et Fils est un domaine historique, connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce Clos-de-la-roche 2019, envisagez des mets raffinés qui soulignent sa complexité aromatique et sa richesse tannique. Des volailles en sauce, telles qu'un coq au vin, rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Un pâté de gibier ou un canard rôti aux cerises sont également d'excellents choix. Pour un accord régional authentique, optez pour un bœuf bourguignon, dont l'intensité et la profondeur sauront sublimer ce vin bourguignon.

Pour apprécier pleinement votre Clos-de-la-roche, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis intense et limpide. Au nez, découvrez des arômes riches de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, goûtez l'élégance de ses tannins veloutés et sa persistance aromatique. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toutes ses nuances.