Vin Clos-de-la-roche Domaine Ferreira Peirazeau - 1997

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche 1997 du Domaine Ferreira Peirazeau incarne l'élégance de la Bourgogne, plus spécifiquement de la renommée Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 1997 marqué par une météo capricieuse, résultant en des vins délicats avec une belle complexité aromatique. La Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré continental, permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement avec des arômes de fruits rouges et sous-bois. Le Domaine Ferreira Peirazeau, avec son histoire riche et son savoir-faire, est reconnu pour sa vinification minutieuse qui respecte le terroir, garantissant des vins de grande qualité et de personnalité.

Pour un mariage culinaire parfait, optez pour des plats raffinés tels que le canard rôti aux figues ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la complexité et la structure de ce Clos-de-la-Roche. Les plats régionaux, comme le coq au vin de Bourgogne, font également écho à sa richesse et son élégance.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage léger de 30 minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rouge grenat, puis plongez-vous dans ses arômes subtils de cerises mûres et de terre humide. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture veloutée et son équilibre remarquable.