Avis Viniou
Le Clos-de-la-roche 2020 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, réputée pour ses exceptionnels vins de Pinot Noir. Le millésime 2020 est connu pour produire des vins structurés, avec une belle concentration de fruits et une complexité aromatique remarquable. Le terroir spécifique de Clos-de-la-roche, avec ses sols calcaires et marneux, offre aux vins une élégance et une profondeur exceptionnelle. Nuiton-Beaunoy, un producteur renommé, perpétue les traditions viticoles bourguignonnes tout en adoptant des méthodes innovantes pour magnifier l'expression du terroir.
Pour mettre en valeur ce Clos-de-la-roche, optez pour des plats qui soulignent ses arômes et sa texture gourmande. Un filet de bœuf rôti, une caille aux cerises ou un coq au vin sont de parfaits accompagnements. Les fromages locaux, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, créeront également des harmonies savoureuses. Ces accords célèbrent les traditions gastronomiques bourguignonnes et exaltent les particularités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes. Observez la robe rubis profonde du vin, puis humez-le pour discerner des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et tannins.
