Vin Clos-de-la-roche Domaine Coquard - Clos de la Roche - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche 2015 du Domaine Coquard est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, qui favorisent la production de grands vins. La cuvée, composée principalement de Pinot Noir, est emblématique de l'élégance bourguignonne, offrant des tanins soyeux, une belle acidité, et des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le Domaine Coquard, renommé pour son savoir-faire ancestral, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité et la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce Clos-de-la-Roche, envisagez des accords mets-vins avec un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto de cèpes, viendront également compléter merveilleusement les arômes terreux du vin. Pour une expérience gustative régionale, optez pour un jambon persillé ou un fromage Époisses affiné, qui feront écho à la richesse et à la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-Roche, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis le bouquet aromatique complexe et envoûtant. En bouche, savourez l'harmonie entre les tanins fins, l'acidité rafraîchissante et la longueur exceptionnelle.