Vin Clos-de-tart Domaine du Clos de Tart - 2007

Avis Viniou

Le Clos-de-Tart 2007, issu du prestigieux Domaine du Clos de Tart en Bourgogne, exprime magnifiquement le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits. Ce grand cru mono-cépage, exclusivement composé de Pinot Noir, s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, typiques de cette région viticole. Le millésime 2007 est marqué par des conditions météorologiques fraîches et humides, offrant des vins délicats et équilibrés avec une belle acidité. Le Domaine du Clos de Tart, avec une histoire remontant au XIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification traditionnelles et un respect méticuleux du terroir.

Pour sublimer les arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois de ce Clos-de-Tart 2007, optez pour un filet de bœuf au poivre ou une volaille rôtie aux champignons sauvages. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la Bourgogne, s'accorderont particulièrement bien, créant une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.

Dégustez ce vin raffiné à une température de service idéale entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense puis percevez ses arômes élégants en humant le vin dans votre verre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre subtil et sa longueur persistante. Cette approche vous permettra de capturer toute la finesse et la profondeur de ce grand Bourgogne.