Avis Viniou
Le Clos de Tart 2019 est un vin exceptionnel provenant de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2019 est considéré comme remarquable, bénéficiant d'un équilibre optimal entre concentration et fraîcheur. Les sols riches en argile et calcaire, associés à un climat tempéré, confèrent au vin sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le domaine Clos de Tart, avec une histoire remontant au XIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles minutieuses et sa production de grands vins de garde.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les notes terreuses et fruitées du Clos de Tart se marieront également à merveille avec des champignons sauvages ou un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Pour une touche locale, un fromage comme l'Époisses ajoutera une dimension crémeuse et savoureuse au mariage.
La dégustation du Clos de Tart 2019 mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier des arômes de fruits rouges, de épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Profitez de ce moment en appréciant chaque gorgée de ce précieux nectar bourguignon.
