Avis Viniou
Le Clos de Tart 2018, en provenance de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, est un vin rouge d'exception. Ce monocru, produit par le domaine Clos de Tart, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour son caractère élégant et bien structuré, en raison des conditions climatiques idéales de cette année-là. Le terroir du Clos de Tart, composé principalement de calcaire et d'argile, confère au vin une minéralité remarquable et une complexité aromatique unique. La vinification est soigneusement menée, avec une fermentation douce et un vieillissement en barriques de chêne français, offrant ainsi une richesse en tanins et une belle longévité. Le domaine Clos de Tart, fondé au XIIe siècle par des moines cisterciens, jouit d'une longue histoire et d'une haute réputation pour ses crus d'exception, réputés pour leur finesse et leur profondeur.
Pour sublimer les arômes du Clos de Tart 2018, nous vous suggérons de l’associer à des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs intenses et les tanins fins de ce vin se marient parfaitement avec les plats en sauce et les viandes rôties. Les produits régionaux tels que les champignons de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses ajouteront une dimension supplémentaire, créant une harmonie gustative exquise.
Pour une dégustation optimale, nous recommandons de servir le Clos de Tart 2018 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond et brillant. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de touches épicées. En bouche, appréciez la texture soyeuse, les tanins élégants et la longue finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à tous ses arômes de s'ouvrir pleinement.
