Avis Viniou
Le Clos des Lambrays Grand Cru 2002 est un vin d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, connue pour ses Pinot Noir raffinés. Cette appellation est célèbre pour son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin élégance et complexité. Le millésime 2002 est considéré comme une excellente année, offrant des vins équilibrés et aptes au vieillissement. Le Domaine des Lambrays, avec une riche histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent le caractère authentique du terroir, apportant subtilité et profondeur à leurs crus.
Pour accompagner ce Clos des Lambrays, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes de cerise, mûre et truffe. Un canard à l'orange ou un bœuf bourguignon se marieraient parfaitement avec ce vin, apportant une harmonie gustative avec ses tannins fins et sa belle structure. Pour une touche régionale, un coq au vin, typique de Bourgogne, serait tout indiqué, permettant d'apprécier pleinement la richesse et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis humez délicatement pour capter ses arômes de fruits rouges et sous-bois avant de le goûter, en appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante.
