Avis Viniou
Le Domaine des Lambrays 2014 est une splendide représentation de l'appellation Clos-des-lambrays, située dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits, en Bourgogne, France. Ce millésime, purement constitué de Pinot Noir, offre une profondeur remarquable et un équilibre parfait entre fruité et minéralité. Le terroir composé de sols argilo-calcaires confère au vin une complexité et une élégance indéniables. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage soigneux en fûts de chêne, apportent finesse et structure. La Côte de Nuits est renommée pour ses conditions climatiques favorables, combinant des étés chauds et des hivers rigoureux, et pour sa richesse géologique, ces éléments contribuent à façonner le caractère unique des vins produits ici. Le Domaine des Lambrays, fondé au XVIIIe siècle, jouit d’une réputation brillante pour ses Grands Crus, et le 2014 ne fait pas exception.
En termes d'accords mets-vins, ce Clos-des-lambrays 2014 se marie parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, des magrets de canard sauce aux fruits rouges, ou un bœuf bourguignon. Pour une touche locale, vous pouvez envisager un coq au vin de Bourgogne. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce vin s’intègreront harmonieusement avec des plats relevés et des sauces riches, apportant une expérience gustative exceptionnelle.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre et brillante, qui dénote déjà une grande densité. Au nez, prenez le temps de savourer son bouquet complexe de cerises noires, de violettes et de légères notes de terre mouillée. En bouche, laissez-vous séduire par ses tannins fins et soyeux, ses saveurs délicates de fruits rouges et sa longue finale qui rappelle le terroir de la Côte de Nuits.
