Vin Clos-saint-denis Faiveley - 2013

Avis Viniou

Le Clos-Saint-Denis 2013 du domaine Faiveley est un exemple remarquable de la richesse de la Bourgogne. Issu de la célèbre Côte de Nuits, ce vin rouge est principalement constitué du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, mais les vins de cette année se distinguent par leur vivacité et leur structure élégante. Le terroir unique de Clos-Saint-Denis, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, confère au vin une profondeur et une élégance appréciées des connaisseurs. La maison Faiveley, fondée en 1825, est renommée pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles tout en intégrant habilement des techniques modernes.

Pour accompagner ce Clos-Saint-Denis 2013, optez pour des mets qui en sublimeront les arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon seraient des choix judicieux. Pour un accord régional, pensez à des escargots persillés de Bourgogne. Les plats mijotés qui développent des saveurs riches et profondes sauront également révéler la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par admirer sa robe rubis lumineuse, puis explorez son bouquet aux arômes de cerise noire, de sous-bois et de légères touches de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Laissez s'exprimer pleinement sa longue finale pour une expérience sensorielle complète.