Vin Clos-saint-denis Henri Jouan - Clos Saint Denis - 1985

Avis Viniou

Le Clos Saint Denis 1985 du domaine Henri Jouan est une expression exceptionnelle du Pinot Noir, issue d'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, en Côte de Nuits. Ce vin révèle des nuances complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, soutenues par des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. Le millésime 1985 est remarquable pour son équilibre et sa longévité, et les sols calcaires de la région contribuent à sa minéralité raffinée. S'appuyant sur un savoir-faire transmis de génération en génération, le domaine Henri Jouan est reconnu pour produire des vins élégants qui capturent l'essence de leur terroir, caractérisé par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Clos Saint Denis, envisagez de l'associer à des plats tels que le canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Les champignons sauvages et le bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, créeront également une union parfaite avec ce vin. Ces mets accentueront les nuances terreuses et fruitées, tout en respectant son équilibre délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis aux reflets tuilés, puis laissez-vous envelopper par ses parfums de fruits rouges, de sous-bois et d'épices en le respirant avant de le goûter. En bouche, savourez la texture soyeuse et la longue finale élégante, qui témoignent de son évolution harmonieuse au fil des années.