Vin Côte-de-beaune Meursault Clos des Ambres A.Ente - 2012

Avis Viniou

Le Meursault Clos des Ambres A. Ente 2012 est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète magnifiquement le terroir réputé pour ses sols calcaires et son climat continental. Le millésime 2012, bien que difficile en raison de conditions climatiques imprévisibles, offre un vin d'une grande finesse avec une acidité équilibrée. Les techniques de vinification traditionnelles préservées par le domaine Achille Ente, reconnu pour son histoire et sa réputation d'excellence, permettent à ce vin de se distinguer par sa complexité et son élégance aromatique. La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs exceptionnels, bénéficie de conditions climatiques idéales et d'une géologie unique qui influencent le caractère de ses vins.

Pour un accord mets-vins réussi avec ce Meursault 2012, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels qu'une coquille Saint-Jacques grillée ou un homard à la crème. Le vin s'harmonise également avec un risotto aux champignons, enrichi de parmesan, ou encore un traditionnel poulet de Bresse à la crème. Ces mets souligneront l'onctuosité et la minéralité du vin tout en créant une belle harmonie gustative. En explorant des accords régionaux, un fromage de chèvre fermier de Bourgogne serait également un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce Meursault Clos des Ambres 2012, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin, puis humez les arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette et de pierre à fusil. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse avec une finale longue et minérale.