Vin Côte-de-beaune Joseph Drouhin - 2012

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune 2012 de la Maison Joseph Drouhin est un vin rouge élégant, typique de la région viticole renommée de Bourgogne. Situé en Côte de Beaune, ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Ce millésime 2012 révèle une belle structure et une complexité aromatique, grâce à un climat qui a su allier chaleur et humidité, impactant positivement la maturation des raisins. La région bénéficie d'un sol riche en calcaire et d'un climat continental qui favorise une grande diversité de saveurs. La maison Joseph Drouhin, réputée pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles, est un acteur clé de la Bourgogne, célèbre pour ses vins de qualité et son engagement pour une viticulture durable.

En matière d'accords mets-vins, ce Côte-de-Beaune 2012 se marie parfaitement avec des plats de viande délicats, tels qu'un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons. Les arômes de fruits rouges et les notes terreuses du vin soulignent la richesse des plats à base de gibier, comme un lièvre à la royale. Pour ceux qui souhaitent explorer des spécialités locales, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix judicieux, exaltant l'élégance et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température située entre 16 et 18 °C. Il peut être avantageux de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rubis du vin. Ensuite, humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les tanins soyeux, caractéristiques d'un vin de Bourgogne bien élaboré.